Di balik setiap pesanan roti dan kue, ada proses panjang yang harus dijalankan pelaku usaha. Mulai dari menyiapkan bahan, mengolah adonan, mengemas produk, hingga mengatur komunikasi dengan pelanggan. Bagi UMKM yang menggunakan sistem pre-order seperti AIMA Bakery, mengelola seluruh proses tersebut membutuhkan waktu dan ketelitian. Sejak berdiri pada 2018, AIMA Bakery telah memasarkan produknya melalui Instagram dan WhatsApp, tetapi keterbatasan peralatan serta pengelolaan pemasaran digital masih menjadi tantangan dalam mengembangkan usaha.
Persaingan bisnis bakery mendorong pelaku UMKM untuk terus menyesuaikan cara kerja dengan kebutuhan konsumen. Pemasaran melalui media sosial perlu didukung konten yang menarik, komunikasi pelanggan yang teratur, serta kemampuan membaca respons audiens. Di sisi produksi, keterbatasan peralatan juga dapat memengaruhi efisiensi pengemasan dan kapasitas kerja. Kondisi ini menunjukkan pentingnya digitalisasi UMKM bakery melalui pemanfaatan teknologi yang dapat membantu pelaku usaha mengelola produksi dan pemasaran secara lebih terarah.
Untuk menjawab kebutuhan tersebut, tim dosen BINUS yang diketuai Rini Kurnia Sari bersama Made Irma Lestari, Olivia Oktariska Timbayo, Teguh Sriwidadi, Ngatindriatun, dan mahasiswa mendampingi AIMA Bakery melalui program pengembangan strategi produksi dan pemasaran berbasis media sosial dengan pemanfaatan teknologi AI. Kegiatan berlangsung sepanjang 2025 melalui Hibah Pengabdian kepada Masyarakat BINUS Tahun 2025, dengan bidang penerapan IPTEKS Digital Management dan dukungan dana hibah sebesar Rp15.000.000. Pendampingan dilakukan melalui konsultasi bisnis pada 23 April dan 9 November 2025, pelatihan digital dan AI pada 19 Juli, workshop pemasaran AI pada 4 September, serta workshop lanjutan pada 5 Oktober 2025. Program ini juga mencakup penyerahan peralatan produksi pada 10 September 2025.
Setelah mengikuti rangkaian pendampingan, AIMA Bakery memperoleh dukungan peralatan berupa vacuum sealer dan troli rak loyang untuk membantu proses produksi dan pengemasan. Dari sisi pemasaran, mitra mendapatkan pengenalan serta penerapan fitur WhatsApp Business, Instagram Professional Dashboard, Google Analytics, dan teknologi AI untuk mendukung komunikasi serta analisis pemasaran digital. Website juga disiapkan sebagai bagian dari penguatan kehadiran usaha di ranah daring. Laporan mencatat bahwa mesin yang diserahkan telah digunakan oleh AIMA Bakery selama September hingga November 2025. Dua artikel ilmiah program juga berstatus accepted, masing-masing untuk ICIMCIS 2025 dan Bernas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat. Sementara itu, video kegiatan masih berada dalam proses penyelesaian copyright sebesar 80 persen. Dalam pelaksanaannya, mitra juga membutuhkan waktu untuk menyesuaikan penggunaan teknologi baru dengan kesibukan produksi harian, sehingga tim memberikan pelatihan tambahan.
Perjalanan AIMA Bakery memperlihatkan bahwa pengembangan UMKM membutuhkan pendampingan yang dekat dengan kebutuhan operasional pelaku usaha. Kolaborasi dosen, mahasiswa, dan mitra membantu mempertemukan pengetahuan manajemen digital dengan praktik usaha sehari-hari. Ke depan, pemanfaatan peralatan produksi, media sosial, dan teknologi AI perlu terus diterapkan serta dievaluasi agar manfaatnya dapat berkembang secara berkelanjutan. Melalui Community Empowerment BINUS, upaya ini turut mendukung SDG 9 tentang Industri, Inovasi, dan Infrastruktur dengan mendorong UMKM agar semakin terbuka terhadap inovasi dan pemanfaatan teknologi.
