Membuka Gerbang Gastronomi Bali: Kelas Internasional BINUS, Jembatan Pendidikan dan Budaya

Semangat berbagi ilmu dan memberdayakan komunitas adalah denyut nadi dari Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) di BINUS University. Kali ini, inisiatif edukatif hadir dari Business Hotel Management (BHM) di bawah Fakultas Digital Communication and Hotel & Tourism melalui program “Business Hotel Management International Cooking Class In Making Indonesian Gastronomy (Balinese Cuisine)”. Dilaksanakan oleh Dr. Aditya Nova Putra sebagai Ketua Tim Pengusul, bersama Raden Nana Kusuma dan Sarim sebagai tim pelaksana, program ini bukan sekadar kelas memasak, tetapi sebuah misi yang mewujudkan nilai-nilai universitas dalam mentransfer pengetahuan secara profesional dan berdampak.

Mengapa fokus pada kuliner Bali? Karena mitra kami, Fantastic Pastry Academy dari Malaysia, memiliki kebutuhan spesifik untuk mendalami masakan Indonesia, khususnya kuliner Bali. Sebanyak 32 mahasiswa dari Fantastic Pastry Academy menjadi peserta utama dalam workshop edukatif ini. Diselenggarakan di Lab Kitchen BHM BINUS Bekasi pada Kamis, 7 Agustus 2025, kegiatan ini menjawab tantangan tersebut secara langsung. Upaya ini juga selaras dengan Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya Quality Education (Goals 4), sebagai bentuk komitmen nyata BINUS dalam memberikan pendidikan berkualitas di tingkat internasional.

Melalui metode workshop yang praktis dan mendalam, para peserta diajak memahami esensi kuliner Bali. Mereka tidak hanya menyaksikan, tetapi juga mempraktikkan langsung cara membuat hidangan autentik seperti Balinese Minced Chicken Satay, Urap & Sambal Matah, dan minuman tradisional Es Daluman Bali. Hasil yang dicapai sangat memuaskan, dengan evaluasi kegiatan dinyatakan berhasil berdasarkan komentar positif para peserta. Luaran kegiatan ini memberikan pengetahuan dan pengalaman langsung kepada mahasiswa Malaysia dalam memasak masakan Indonesia.

Aspek yang paling mengharukan dari program ini adalah dampak kemanusiaan dan budaya yang ditimbulkannya. Kelas ini menjadi ruang aman di mana para mahasiswa Malaysia merasakan kehangatan keramahan Indonesia dan kekayaan rempah-rempah yang otentik. Melalui proses memasak, terjalin koneksi personal yang melampaui batas negara dan memperkuat pemahaman antarbudaya. Permintaan peserta untuk kelanjutan kegiatan menjadi sinyal emosional bahwa program ini tidak hanya berhasil secara akademis, tetapi juga meninggalkan kesan mendalam dan motivasi untuk terus belajar. Ini adalah refleksi nyata dari upaya BINUS dalam menciptakan dampak global.-