Menjalankan usaha bakery membutuhkan ketelitian dalam setiap proses, mulai dari menyiapkan bahan, mengolah adonan, mengemas produk, hingga memastikan pesanan sampai kepada pelanggan. Bagi pelaku UMKM, setiap tahap tersebut memiliki tantangan tersendiri, terutama ketika jumlah pesanan mulai meningkat sementara peralatan dan pengelolaan usaha masih terbatas. Situasi ini juga dirasakan AIMA Bakery, sebuah usaha roti dan kue yang telah beroperasi sejak 2018 dengan sistem pemesanan awal atau pre-order.
Di tengah persaingan bisnis kuliner yang semakin berkembang, kemampuan menghasilkan produk berkualitas perlu diimbangi dengan strategi pemasaran yang tepat. AIMA Bakery telah memanfaatkan Instagram dan WhatsApp untuk memperkenalkan produk serta menerima pesanan. Namun, keterbatasan peralatan produksi, pengelolaan data pelanggan, dan pemanfaatan media sosial menjadi tantangan dalam memperluas jangkauan pasar. Karena itu, digitalisasi UMKM bakery menjadi salah satu kebutuhan penting agar usaha dapat mengikuti perubahan perilaku konsumen dan perkembangan teknologi.
Melihat kondisi tersebut, tim dosen BINUS yang diketuai Rini Kurnia Sari bersama Made Irma Lestari, Olivia Oktariska Timbayo, Teguh Sriwidadi, Ngatindriatun, serta mahasiswa merancang program pengembangan strategi produksi dan pemasaran berbasis media sosial dengan pemanfaatan teknologi kecerdasan buatan atau Artificial Intelligence (AI) untuk AIMA Bakery. Program ini dilaksanakan melalui Hibah Pengabdian kepada Masyarakat BINUS Tahun 2025, dengan bidang penerapan IPTEKS Digital Management. Pendampingan dirancang melalui konsultasi bisnis, pelatihan pemasaran digital, pengenalan AI, penguatan pengelolaan pelanggan, serta peningkatan efisiensi produksi.
Melalui program tersebut, AIMA Bakery diarahkan untuk mengenal berbagai cara mengembangkan usaha, mulai dari penggunaan vacuum sealer untuk mendukung pengemasan, pengembangan konten media sosial, pemanfaatan AI dalam pembuatan materi pemasaran, hingga penggunaan Google Analytics untuk membaca performa digital. Mitra juga diperkenalkan dengan WhatsApp Business, Instagram Professional Dashboard, pengelolaan marketplace, serta sistem pencatatan pelanggan. Pendampingan ini diharapkan dapat membantu pemilik usaha memahami teknologi secara bertahap dan menyesuaikannya dengan kebutuhan operasional sehari-hari.
Pengembangan UMKM membutuhkan proses belajar yang berkelanjutan dan solusi yang sesuai dengan kondisi pelaku usaha. Kolaborasi antara dosen, mahasiswa, dan AIMA Bakery menjadi ruang untuk menghubungkan pengetahuan manajemen digital dengan kebutuhan nyata di lapangan. Sejalan dengan SDG 9 tentang Industri, Inovasi, dan Infrastruktur, program Community Empowerment BINUS ini diarahkan untuk memperluas pemanfaatan teknologi serta membantu UMKM membangun fondasi usaha yang lebih adaptif dan berdaya saing.
