Di balik hasil panen sayuran organik, terdapat proses panjang yang dijalani para pelaku usaha pertanian untuk menjaga kualitas dan memenuhi kebutuhan pasar. Bagi Okiagaru Organic Farm di Cianjur, perubahan permintaan konsumen menjadi tantangan untuk terus mengembangkan usaha. Pengolahan hasil panen menjadi produk yang lebih beragam kemudian membuka kesempatan bagi mitra untuk melihat potensi sayuran dari sisi yang berbeda.
Pengembangan produk olahan dapat memberikan pilihan baru dalam pemanfaatan hasil pertanian, terutama ketika pemasaran sayuran segar menghadapi kendala. Keripik sayuran dan acar khas Jepang menjadi contoh produk yang dapat dikembangkan dari hasil panen organik. Agar produk tersebut mampu bersaing, proses pengolahan perlu memperhatikan kualitas, kebersihan, kemasan, serta cara memperkenalkannya kepada konsumen. Di sinilah diversifikasi produk dan pemasaran digital memiliki peran dalam memperkuat daya saing usaha pertanian.
Upaya tersebut menjadi fokus program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Universitas Bina Nusantara Tahun 2025 melalui skema BPL-TTG. Tim yang dipimpin Glory Aguzman bersama Pantri Heriyati, Diana Lo, Chairani Putri Pratiwi, dan Artha Sejati Ananda, serta mahasiswa BINUS, merancang pendampingan bagi Okiagaru Organic Farm di Cianjur. Pembinaan mencakup pelatihan pembuatan keripik dan makanan ringan sayuran, pengolahan acar, penyediaan peralatan produksi, serta penguatan pemasaran melalui media sosial. Pendekatan ini diarahkan untuk membantu mitra mengembangkan keterampilan produksi sekaligus memperluas cara menjangkau konsumen.
Melalui rangkaian pendampingan tersebut, perubahan yang perlu dilihat dari sisi mitra mencakup kemampuan mengolah hasil panen menjadi produk yang lebih beragam, pemanfaatan peralatan produksi, dan kesiapan dalam membuat materi promosi digital. Produk seperti keripik sayuran dan acar dapat menjadi alternatif pengembangan usaha Okiagaru. Untuk menggambarkan dampak pembinaan secara akurat, hasil akhir perlu dilengkapi dengan bukti pelaksanaan, seperti dokumentasi produk yang dihasilkan, keterampilan peserta, penggunaan peralatan, akun atau konten media sosial, serta perkembangan pemasaran setelah program berlangsung.
Pengalaman Okiagaru memperlihatkan bahwa pengembangan usaha pertanian membutuhkan keterhubungan antara potensi lokal, pengetahuan, dan pendampingan yang sesuai dengan kebutuhan masyarakat. Kolaborasi dosen, mahasiswa, dan mitra menjadi bagian dari proses membangun kapasitas usaha agar dapat terus berkembang setelah kegiatan selesai. Melalui Community Empowerment BINUS, pendampingan diharapkan menjadi bekal bagi masyarakat untuk mengolah potensi pertanian secara lebih kreatif, memperkuat daya saing produk, dan menjaga keberlanjutan usaha lokal.
